En un escrito, el dueño de dos parillas de la ciudad (ubicadas en Rutas 3 y 6, y en Uribelarrea) retrató la angustia y la falta de estímulos que atraviesa el sector gastronómico.

Entendiendo el contexto internacional y las complicaciones que genera la pandemia del Coronavirus, Bevacqua señaló que debió cerrar las puertas sin la posibilidad de generar ingresos y teniendo que afrontar con las obligaciones impositivas, que asfixian la economía de las pequeñas y medianas empresas.

Para subsistir, recién en los últimos días pudo comenzar a ofrecer sus parriladas y minutas en versión delivery para hacerle frente a este presente cuesta arriba que atraviesan todos los eslabones del sector turístico en particular y el universo emprendedor en general.

La carta completa:

"¿Qué es una PYME? Esta sigla significa Pequeñas y Medianas Empresas.

Pero saben lo que es en realidad?! Una fabrica de sueños. Un emprendedor no es más que una persona con voluntad de perseguir lo que siempre anheló, una persona que dejó su zona de confort para apostar a lo que siempre deseó.

Un emprendedor no piensa en el dinero o en las ganacias que puede generar, sólo piensa tener la posibilidad de hacer lo que le gusta y disfrutar día a día el poder ver crecer su sueño.

Muchos tienen la suerte de que su proyecto crezca y es cuando empiezan a pasar otras cosas... Podés empezar a cumplir sueños, por ejemplo el de una persona que necesita trabajar para salir adelante o para que no le falte un plato de comida a sus hijos en la mesa. O el de una persona que sueña con ser médico y se busca un laburito de medio tiempo para bancar sus gastos...
Si seguis teniendo suerte más personas pueden acompañarte y así armar una cadena de sueños cumplidos o por cumplir.
De pronto un dia levantas la cabeza y ves que tu sueño se convirtio en una pyme. Bueno, decis ordenemos este lio de sueños, y en ese momento arracan las obligaciones. Uno firme dice: - soy parte del sistema, doy trabajo, pago impuestos nacionales, provinciales y municipales. Que orgullo que de un siemple sueño uno ingrese a ser parte productiva del pais.

De repente ya no sos un soñador o un emprendedor. Sos una persona muchas veces juzgada por creer que te llenas los bolsillos con el sudor ajeno. Perseguida por los cientos de impuestos que pagar, la cual muchos no sabemos ni para qué ni para dónde van.

Hoy atravesamos una crisis histórica mundial y en la cual la mayoria tuvo que cerrar sus puertas sin generar ni 1 peso de ingreso. Y lo digo literalmente, con la responsabilidad de afrontar sin recursos toda la estructura diaria.
Obligándonos a ver como a nuestros soñadores los dejas sin un mango encerrados en sus casas y ellos dándote palabras de aliento para no caer.
Siento que el sistema nos abandonó. Que tiene más derechos el que no genera nada. Y ojo, no estoy en contra de ninguna medida para ayudar a los que no tienen recursos.

Pero pido que nos entiendan que sólo seguimos teniendo obligaciones y cuando esto termine, somos nosotros los que vamos a tener que salir a defender la economia.
Porque nos dejaron atados de pies y manos y saben que muchos no van a poder salir de esta.

Espero no ofender a nadie con esto, no es mi intención.

Ojalá después de esto vuelvan a sugir todos esos sueños que he visto crecer y los nuevos que vendrán...".