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Cañuelas celebra dos acontecimientos que marcaron la historia local

Publicado el Viernes, 24 Junio 2022 13:08
Imagen ilustrativa. Imagen ilustrativa.

Este viernes 24 de junio se cumple un nuevo aniversario de la firma del "Pacto de Cañuelas y se rinde culto a la creación del Dulce de Leche.

El 24 de junio de 1829 los generales Juan Lavalle y Juan Manuel de Rosas, firmaron un acuerdo con el objetivo de detener la guerra civil que asolaba la provincia de Buenos Aires desde la revolución de diciembre de 1828.

Es considerado el acontecimiento histórico de mayor relevancia ocurrido en Cañuelas, ya que el Pacto es uno de los más importantes que ha tenido Buenos Aires en su historia, definiendo el destino de la Provincia hasta 1852, lo que lo ubica en el contexto nacional a la misma altura que el Tratado del Pilar de 1820.

Por otro lado, y si bien no hay archivos históricos que fundamenten la fecha, pero a través de la Ordenanza local 1154/96, declara que el 24 de junio sea considerado como el "Día del Dulce de Leche”.

La Ordenanza sitúa ese día con base en la leyenda según la cual el dulce de leche fue creado por error justamente el día del Pacto de Cañuelas. De acuerdo al mito, una criada de Rosas se hallaba preparando la lechada (leche azucarada caliente) cuando se sorprendió al encontrar a Lavalle durmiendo en el catre del Restaurador. Asustada por la presencia del enemigo, se cuenta que la criada salió corriendo y olvidó la leche en el fuego, creando sin saberlo el dulce de leche, manjar característico de la Argentina desde entonces.

Pero además, Cañuelas es considerada la cuna del Dulce de Leche, sino que además existen razones históricas para fundamentar dicho título: la primera producción industrial del típico dulce argentino se llevó a cabo en la fábrica La Martona, de Vicente Casares, fundada en 1889 y por la cual Cañuelas es también considerada la Cuna de la Industria Lechera Nacional

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