El Municipio articuló acciones a través de diferentes áreas para intentar determinar el foco de la infección que ya generó ocho casos de triquinosis en Cañuelas.

En este sentido se efectuaron varios decomisos de productos que no contaban con la debida información de procedencia, que fueron desnaturalizados de acuerdo a los protocolos correspondientes, pero no se comunicó el nombre del establecimiento elaborador ni los locales donde se produjeron las incautaciones de mercadería.

La triquinosis se contrae al comer carne de cerdo infectado. Es una enfermedad parasitaria provocada por la invasión de las larvas de triquina en los músculos del organismo y que se caracteriza por fiebre alta, dolores musculares y vómitos o diarreas.

Los parásitos nematodos usan un cuerpo huésped para vivir y reproducirse, las larvas de nematodos están presentes en la carne cruda o poco cocida.

Estos parásitos infectan principalmente a los animales que comen carne (carnívoros), como los osos y los zorros, o a los animales que comen plantas y carne (omnívoros), como los cerdos domésticos y los jabalíes.

Aparentemente el tema se detectó días atrás cuando la Subsecretaría de Salud observó la aparición e incremento de casos de triquinosis en la estadística diaria del Ministerio de Salud, informe dónde se incluyen los caso de Covid.

Es importante recordar a la población que únicamente deben consumirse chacinados que tengan información clara respecto del origen y sean elaborados en establecimientos debidamente habilitados.